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La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida / Harold McGee ; traducción de Juan Manuel Ibeas
By: McGee, Harold, autor
Contributor(s): Ibeas Altamira, Juan Manuel, traductor
Material type: 
Printed booksPublisher: Barcelona : Debate, 2019Edition: Décima edición, segunda reimpresión.Description: XIV, 941 páginas : ilustraciones; 24 cm.ISBN: 9788483067444.Uniform titles: On food and cooking. EspañolSubject: Alimentos | Cocina -- Técnica
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | Item holds | |
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LIBRO3
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Madrid Villaviciosa Colección General (Campus Villaviciosa) | Ciencias Sociales | TX651 .M3718 2019 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 9310037847 | |||
LIBRO7
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Madrid Villaviciosa Colección General (Campus Villaviciosa) | Ciencias de la Salud | TX651 .M3718 2019 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 9310037838 |
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Bibliografía: p. 869-884. Índice
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