Normal view MARC view ISBD view

McGee, Harold

La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida Harold McGee ; traducción de Juan Manuel Ibeas - Décima edición, segunda reimpresión - XIV, 941 páginas ilustraciones 24 cm

Bibliografía: p. 869-884. Índice

ISBN: 9788483067444

Nat. Bib. No.: MON0803

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Cocina--Técnica

LC Class. No.: TX651 / .M3718 2019

Universal Decimal Class. No.: 641.1 641.5