Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva / José Bello Gutiérrez
By: Bello Gutiérrez, José, autor
Material type: 
Printed booksPublisher: Madrid : Díaz de Santos, 2011Description: XV, 269 páginas : ilustraciones; 22 cm.ISBN: 9788479783792.Subject: Tecnología de los alimentos | Industria alimentaria
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LIBRO7
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Madrid Villaviciosa Colección General (Campus Villaviciosa) | Ciencias Sociales | TP370 .B45 2011 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 9310038402 | |||
LIBRO3
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Madrid Villaviciosa Colección General (Campus Villaviciosa) | Ciencias Sociales | TP370 .B45 2011 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 9310038411 |
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