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Bello Gutiérrez, José

Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva José Bello Gutiérrez - XV, 269 páginas ilustraciones 22 cm

ISBN: 9788479783792

Nat. Bib. Agency Control No.: bimoBNE19994679860 SpMaBN

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de los alimentos
Industria alimentaria

LC Class. No.: TP370 / .B45 2011

Universal Decimal Class. No.: 664