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Journal of food biochemistry - Oxford Wiley-Blackwell 1977-

Publishes fully peer-reviewed original research & review papers on the effects of handling, storage, & processing on the biochemical aspects of food tissues, systems, & bioactive compounds in the diet


Modalidad de acceso: en línea

ISSN: 0145-8884 (edición impresa) 1745-4514 (edición electrónica) = Journal of food biochemistry

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Publicaciones periódicas
Bioquímica--Publicaciones periódicas

LC Class. No.: TX341 / ES