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100	1		_aColonna, Stefano _0Local _985974
245	1	0	_aI cibi della salute : _bLe basi chimiche di una corretta alimentazione _cby Stefano Colonna, Giancarlo Folco, Franca Marangoni.
260			_aMilano _bSpringer International Publishing _c2013
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505	0		_aIl cibo e lãaÈ{u5BED}o -- I carboidrati -- I grassi -- Le proteine -- Vitamine e minerali -- Antiossidanti -- Gli aromi.-ãA{u9932}ratazione -- Bevande alcoliche -- Additivi e conservanti -- Sicurezza alimentare -- Cibo per la salute -- Il cibo del futuro, il futuro del cibo.
520			_aOggi sappiamo che mangiare non äAè solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensäA» il presupposto di una dieta sempre piäAp1s individualizzata, finalizzata a migliorare la qualitäA{u0925}lla vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute, favorendo cosäA» un sano processo di invecchiamento. LãaÈ{u1CA7}omento äAè di estrema attualitäA{u0960}di grande interesse per tutti: äAè quindi importante mettere a disposizione dei consumatori tutte le conoscenze e le informazioni necessarie a impostare uno schema nutrizionale corretto e personalizzato. Tale obiettivo puäAp2s essere piäAp1s facilmente realizzato attraverso un approccio multidisciplinare, quale äAè quello offerto in questo libro, nato dalla collaborazione tra un chimico, unãaÈ{u5CF0}erta in nutrizione e un farmacologo, che, attraverso un linguaggio semplice e sintetico ma in modo esauriente e rigoroso, aggiornano i lettori sulle molteplici opportunitäA{u0BE7}gi disponibili nel campo dellãaÈ{u1B29}mentazione.
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700	1		_aFolco, Giancarlo _0Local _985975
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