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_aM.30571-2018 _bOficina Depósito Legal Madrid |
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| 100 | 1 |
_aMontes, Eduardo _9679537 _eautor _qLuis Eduardo |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aDiseño y gestión de cocinas : _bmanual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración _cEduardo Montes, Irene LLoret, Miguel A. López |
| 250 | _aTercera edición: 2019 | ||
| 264 | 1 |
_aMadrid _bDíaz de Santos _c2019 |
|
| 264 | 4 | _c2019 | |
| 300 |
_aXLIII, 958 páginas _bilustraciones (blanco y negro) _c27 cm |
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| 336 |
_2rdacontent _aTexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _asin mediación _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 504 | _aBibliografía: páginas 947-948. índice | ||
| 650 | 7 |
_aAlimentos _xAdulteración _2embne _9138051 |
|
| 650 | 7 |
_aAlimentos _xInspección sanitaria _2embne _9676303 |
|
| 650 | 7 |
_aRestauración colectiva _xSalubridad _2embne _9156773 |
|
| 700 | 1 |
_aLloret, Irene _9679538 _eautor |
|
| 700 | 1 |
_aLópez, Miguel A. _9679539 _eautor _qMiguel Ángel |
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| 942 | _2lcc | ||
| 998 |
_b09/2021 _da _eb _zSI |
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