MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03875nam a2200349 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
398952 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
ES-MaUEC |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240316181250.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a|||| o|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
cr nn 008mamaa |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
221218s2023 sz | o |||| 0|eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9783031165122 |
| 024 7# - IDENTIFICADOR DE OTROS ESTÁNDARES |
|---|
| Número estándar o código |
10.1007/978-3-031-16512-2 |
| Fuente del número o código |
doi |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
ES-MaUEC |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
ES-MaUEC |
| Centro/agencia modificador |
ES-MaUEC |
| 050 #4 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de clasificación |
QL365.363 |
| Número de documento/Ítem |
2023 EB |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Advances in Sea Cucumber Processing Technology and Product Development |
| Mención de responsabilidad, etc. |
edited by Changhu Xue |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1st ed. 2023 |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Cham |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Springer International Publishing |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2023 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
electrónico |
| Código del tipo de medio |
c |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso electrónico |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| Fuente |
rdacarrier |
| 490 0# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Advances in Marine Bioprocesses and Bioproducts |
| Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas |
2731-443X |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Diversity, Distribution, and Biology of Sea Cucumber -- Nutritional Components of Sea Cucumber and the Biochemical Characteristics of Autolytic Enzymes -- The Functional Components of Sea Cucumber and their Nutritional and Biological Activities -- Traditional Processing Technologies and Products of Sea Cucumber: Historical Review -- The Pretreatment Technology of Raw Sea Cucumber and New Processing Technology of Salted Sea Cucumber -- The New Processing Technology of Dried Sea Cucumber Products -- Ready-to-Eat Sea Cucumber Products and Collagen Stabilization Technology -- The Extraction, Separation Technology and New Product Development of Sulfated Polysaccharides from Sea Cucumber -- The Extraction, Separation Technology and New Product Development of Functional Lipids from Sea Cucumber -- The Extraction, Separation Technology and New Product Development of Collagen Peptides from Sea Cucumber -- The Quality Management Systems and Standards of Sea Cucumber Products -- Food Safety Issues and Regulatory Requirements of Sea Cucumber Products and Their Internationalization. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Sea cucumbers belong to the Phylum Echinodermata. There are more than 900 recorded species of sea cucumber of which more than 40 are edible. As a food source, sea cucumbers are rich in protein, low in fat, rich in collagen, sulfated polysaccharides, phospholipids, glycolipids, saponins and other functional components. Therefore, sea cucumbers have important nutritional and medicinal value. Growing awareness of these health benefits has promoted growth in marine aquaculture and processing technologies for the development of sea cucumber products for many applications.Novel perspectives of nutritional functions and processing technologies of sea cucumbers are defined in this book. The chemical structure and nutritional function of sea cucumbers are systematically reviewed. These include the functional/nutritional components, the endogenous enzymatic properties related to processing efficiency and product quality, and the efficient preparation technology of functional components. The traditional processing technology is presented as the background context to highlight the advances in new processing technologies including low-temperature cooking technology based on controllable negative pressure system, heat pump-hot-blast air combined drying technology, microwave sterilization of instant sea cucumber, collagen stabilization technology. The book finishes with the authentication of sea cucumber types and origin, quality standards, product quality control systems and food safety requirements. |
| 988 ## - NOTA LOCAL 598 |
|---|
| Nota local 598 (boletines) |
Springer_BiomedLife_2023 |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
embne |
| 9 (RLIN) |
667718 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Invertebrados marinos |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
embne |
| 9 (RLIN) |
171146 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| Subdivisión general |
Análisis |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
https://go.openathens.net/redirector/universidadeuropea.es?url=https://doi.org/10.1007/978-3-031-16512-2 |
| Nota pública |
Acceso a este recurso digital (usuarios Universidad Europea de Madrid) |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Library of Congress Classification |
| Tipo de ítem Koha |
LIBRO-E NO PRÉSTAMO |
| 998 ## - DATOS ESTADÍSTICOS |
|---|
| Fecha de catalogación |
03/2024 |
| Tipo de materia |
E-book |
| Catalogador |
Isabel Alonso |
| Catalogado |
Sí |