MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05124nam a22003975i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
100989 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
ESmaUEC |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20230102113021.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fo|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
cr nn nnnaamaa |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
180222s2018 gw | s |||| 0|eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9783319684604 |
| 024 7# - IDENTIFICADOR DE OTROS ESTÁNDARES |
|---|
| Número estándar o código |
10.1007/978-3-319-68460-4 |
| Fuente del número o código |
doi |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
ES-MaUEC |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
ES-MaUEC |
| 050 #4 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de clasificación |
QR115 |
| Número de documento/Ítem |
2018 EB |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF). |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Microorganisms in Foods 7 : |
| Resto del título |
Microbiological Testing in Food Safety Management |
| Mención de responsabilidad, etc. |
by International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
2nd edition |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Cham, Switzerland |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Springer International Publishing |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (XXIII, 479 páginas 83 ilustraciones,27 ilustraciones a color) |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
Texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
electrónico |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso electrónico |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 347 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DIGITAL |
|---|
| Tipo de archivo |
text file |
| Formato de codificación |
PDF |
| 490 0# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Biomedical and Life Sciences (Springer-11642) |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Microbiological Hazards and their Control -- Evaluating Risks and Establishing Food Safety Objectives and Performance Objectives -- Meeting FSO and PO through Control Measures -- Selection and Use of Acceptance Criteria -- Establishment of Microbiological Criteria -- Concepts of Probability and Principles of Sampling -- Sampling Plans -- Selection of Cases and Attributes Plans -- Sampling, Sample Handling, Sample Analysis and Laboratory Quality Assurance -- Impact of Sampling Concepts on the Effectiveness of Microbiological Methodologies -- Tightened, Reduced and Investigational Sampling -- Sampling to Assess Control of the Environment -- Statistical Process Control -- Aflatoxins in Peanut -- Pathogens and Indicator Organisms in Powdered Infant Formula -- Listeria monocytogenes in Ready-to-eat Deli-meats -- Enterohemorrhagic Escherichia coli on Fresh-cut Leafy Vegetables -- Viruses in Oysters -- Campylobacter in Chicken Meat. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The second edition of Microorganisms in Foods 7: Microbiological Testing in Food Safety Management updates and expands on information on the role of microbiological testing in modern food safety management systems. After helping the reader understand the often confusing statistical concepts underlying microbiological sampling, the second edition explores how risk assessment and risk management can be used to establish goals such as a "tolerable levels of risk," Appropriate Levels of Protection, Food Safety Objectives or Performance Objectives for use in controlling foodborne illness. Guidelines for establishing effective management systems for control of specific hazards in foods are also addressed, including new examples for pathogens and indicator organisms in powdered infant formula, Listeria monocytogenes in deli-meats, enterohemorrhagic Escherichia coli in leafy green vegetables, viruses in oysters and Campylobacter in poultry. In addition, a new chapter on application of sampling concept to microbiological methods, expanded chapters covering statistical process control, investigational sampling, environmental sampling, and alternative sampling schemes. The respective roles of industry and government are also explored, recognizing that it is through their collective actions that effective food safety systems are developed and verified. Understanding these systems and concepts can help countries determine whether imported foods were produced with an equivalent level of protection. Microorganisms in Foods 7 is intended for anyone using microbiological testing or setting microbiological criteria, whether for governmental food inspection and control, or industrial applications. It is also intended for those identifying the most effective use of microbiological testing in the food supply chain. For students in food science and technology, this book provides a wealth of information on food safety management principles used by government and industry, with many references for further study. The information was prepared by the International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF). The ICMSF was formed in response to the need for internationally acceptable and authoritative decisions on microbiological limits for foods in international commerce. The current membership consists of fifteen food microbiologists from twelve countries, drawn from government, universities, and food processing and related industries. . |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Microbiología alimentaria |
| Fuente del encabezamiento o término |
embne |
| 9 (RLIN) |
150782 |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentación |
| Fuente del encabezamiento o término |
embne |
| 9 (RLIN) |
144608 |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
SpringerLink (Online service) |
| Número de control del registro de autoridad o número normalizado |
http://id.loc.gov/authorities/names/no2005046756 |
| 9 (RLIN) |
106996 |
| 776 08 - ENTRADA/ENLACE A UN FORMATO FÍSICO ADICIONAL |
|---|
| Información de relación/Frase instructiva de referencia |
Edición impresa: |
| Número Internacional Estándar del Libro |
9783319684581 |
| 776 08 - ENTRADA/ENLACE A UN FORMATO FÍSICO ADICIONAL |
|---|
| Información de relación/Frase instructiva de referencia |
Edición impresa: |
| Número Internacional Estándar del Libro |
9783319684598 |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
https://go.openathens.net/redirector/universidadeuropea.es?url=https://doi.org/10.1007/978-3-319-68460-4 |
| Nota pública |
Acceso a este recurso digital (usuarios Universidad Europea de Madrid) |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Library of Congress Classification |
| Tipo de ítem Koha |
LIBRO-E NO PRÉSTAMO |
| 998 ## - FONDO MILLENIUM |
|---|
| Biblioteca |
SI |
| Fecha creación |
03/2019 |
| Tipo de registro |
m |
| Tipo de materia |
z |
| e |
p |
| Idioma |
eng |
| País |
gw |
| h |
0 |