Le culture del cibo : Salute e nutrizione, tradizioni, emozioni
Gaddi, Antonio Vittorino
Le culture del cibo : Salute e nutrizione, tradizioni, emozioni by Antonio Vittorino Gaddi, Claudia Fragiacomo, Raffaele Iavazzo. - Milano Springer International Publishing 2013 - 1 recurso en línea (X, 80 páginas)
1 Salute e nutrizione -- 2 Raccontare il cibo attraverso le ricette: sapori, salute, storie -- 3 Il cibo e le emozioni -- 4 Conclusioni. In ogni viaggio si varca un confine.
Lâ€mentazione, oltre a soddisfare un bisogno primario e a svolgere un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie, ha importanti implicazioni culturali, sociali e psicologiche. Nutrirsi à ün atto appreso e di natura cognitiva, ed à s̈empre influenzato dalle idee, dalla religione e dalla tradizione famigliare di un individuo. Lâ€o del mangiare assume un significato culturale ed à ün elemento cruciale nella creazione di un senso di appartenenza; attorno al cibo si costruisce un linguaggio che chiama in causa anche ricordi, percezioni e stati dâ€mo connessi allâ€ettivitÃallâ€erienza conviviale. Questo libro esamina sia il legame tra alimentazione e salute nei vari Paesi del mondo, con un preciso riferimento alle malattie dell†moderna, sia le valenze più psicosociali ed emotive del mangiare. Particolare interesse à r̈ivolto anche allâ€lisi nutrizionale di alcune ricette tipiche di altri Paesi, che le persone emigrate continuano a preparare per mantenere un legame con il luogo di provenienza e le tradizioni originarie. Per questo motivo, ogni ricetta à äccompagnata dal racconto dellâ€erienza vissuta dal soggetto.
9788847054479
10.1007/978-88-470-5447-9 doi
Hábitos alimentarios
GT2850 / .G333 2013
Le culture del cibo : Salute e nutrizione, tradizioni, emozioni by Antonio Vittorino Gaddi, Claudia Fragiacomo, Raffaele Iavazzo. - Milano Springer International Publishing 2013 - 1 recurso en línea (X, 80 páginas)
1 Salute e nutrizione -- 2 Raccontare il cibo attraverso le ricette: sapori, salute, storie -- 3 Il cibo e le emozioni -- 4 Conclusioni. In ogni viaggio si varca un confine.
Lâ€mentazione, oltre a soddisfare un bisogno primario e a svolgere un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie, ha importanti implicazioni culturali, sociali e psicologiche. Nutrirsi à ün atto appreso e di natura cognitiva, ed à s̈empre influenzato dalle idee, dalla religione e dalla tradizione famigliare di un individuo. Lâ€o del mangiare assume un significato culturale ed à ün elemento cruciale nella creazione di un senso di appartenenza; attorno al cibo si costruisce un linguaggio che chiama in causa anche ricordi, percezioni e stati dâ€mo connessi allâ€ettivitÃallâ€erienza conviviale. Questo libro esamina sia il legame tra alimentazione e salute nei vari Paesi del mondo, con un preciso riferimento alle malattie dell†moderna, sia le valenze più psicosociali ed emotive del mangiare. Particolare interesse à r̈ivolto anche allâ€lisi nutrizionale di alcune ricette tipiche di altri Paesi, che le persone emigrate continuano a preparare per mantenere un legame con il luogo di provenienza e le tradizioni originarie. Per questo motivo, ogni ricetta à äccompagnata dal racconto dellâ€erienza vissuta dal soggetto.
9788847054479
10.1007/978-88-470-5447-9 doi
Hábitos alimentarios
GT2850 / .G333 2013