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Belitz, Hans-Dieter 1931-1993

Química de los alimentos H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle ; [traducción : José Fernández-Salguero Carretero, Juan Luis de la Fuente Moreno, Pascual López Lorenzo] - 3a ed. 3a ed. - Zaragoza Acribia D.L. 2011 - xxvii, 910 páginas ilustraciones, gráficos 27cm

ISBN: 9788420011622

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis

LC Class. No.: TX545 / .B4518 2011

Universal Decimal Class. No.: 664-9 664.014